Eclectique et curieux de nature, Paul Herman a signé une vingtaine de livres sur des sujets aussi variés que l'histoire des jouets anciens, des monographies consacrées à des dessinateurs (Charles, Hermann, Léonnec), ou la Bande Dessinée. Editeur chez Glénat - entre autres - des manga destinés au marché néerlandophone, il a mis en parallèle la BD européenne à la production nippone pour écrire un essai original remontant à la genèse du 9e art: illustrations et caricatures du dix-neuvième siècle.